Aktiverade valnötter

Av

Beställningnummer: 121406

105 kr

Ekologiskt odlade på Balkan.

Det finns livsmedel som har en speciellt god påverkan för vår hälsa. Många av dess, som exempelvis surdegsbröd, miso, tamari, vin och surkål är fermenterade. De kan tacka den långsamma, naturliga jäsningsprocessen för sin härliga smak och goda egenskaper.

ACTIVATED NUTS från 4LO blir blötlagda i en lag som består av vatten och keltiskt havssalt. Genom blötläggningen kommer en fermenterings- och groddningsprocess igång som aktiverar nötterna. Efter detta genomgår nötterna en skonsam torkningsprocess. Vid låga temperaturer försvinner återigen vattnet, som kom in i nötterna under blötläggningen tidigare. De värdefulla näringsämnen som nu har uppstått bibehålls därmed och blir återigen aktiverade när nötterna stoppas in i munnen och kommer i kontakt med vårt saliv.

Avgörande för att nå framgång vid denna tillverkningsmetod är tålamod och tid. Nöten måste behandlas som den viktiga råvara den är så att alla dess naturliga egenskaper kommer fram på bästa sätt. Detta går inte att skynda på! ACTIVATED NUTS är en äkta Slow Food.

De behandlade nötterna och kärnorna smakar mer, är mer näringsrika och har överhuvudtaget ingen bitterhet. En liten smakexplosion och mer eller mindre beroendeframkallande!

I den grekiska mytologin är både de underbara valnötsträden (juglans regia) och dess frukter heliga för gudarna. Det antika grekiska köket hade intressant nog också upptäckt fermentering som förädlingsmetod när det gäller att hantera och bevara livsmedel. De första valnötsträden kom förmodligen från kusterna kring Kaspiska Havet samt norra Indien.

Eftersom själva valnöten liknar den mänskliga hjärnhalvan, trodde de gamla grekerna och romarna, att den kunde hjälpa till med att lindra huvudvärk. Precis som andra nötter så är valnöten en god källa för mineraler, antioxidanter och Phytosterol, som anses kunna absorbera kolestrol

Innehåll: 100g.

Artikelnr: 121406 Kategori: