Rea!

Surdeg: Lär dig hantverket

Beställningsnummer: 124503

309 kr 219 kr

ISBN

9789189215788

Författare

Kenny Jakobsson

Antal sidor

183

Format

Inbunden

Språk

Svenska

Utgivningsdatum

2021-12-27

Förlag

Roos & Tegner

Beskrivning

Boken inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg? Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor.